ทำไมกาแฟอราบิก้ามีราคาสูง?

สายกาแฟสงสัย ทำไม Arabica ถึงมีราคาสูง ?

ประเทศไทยมีการปลูกกาแฟอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ Arabica & Robusta ถ้าแบ่งสัดส่วนจริง ๆ มากกว่า 80% ปลูกกาแฟ สายพันธุ์ Robusta อีกไม่ถึง 20% คือสายพันธุ์ Arabica
.
เนื่องด้วยการปลูกกาแฟ Arabica นั้นใช้ ระยะเวลา การดูแลรักษา การแปรรูปที่ใช้ต้นทุน และ เวลาที่มากกว่า จึงทำให้ราคาของเมล็ดกาแฟ
นั้นสูงกว่า Robusta มากถึง 1-2 เท่า

อีกหนึ่งปัจจัย ก็คือ เรื่องของกลไกทางการตลาดความต้องการในตลาดที่มากขึ้นในทุก ๆ ปี ปัจจุบันคนดื่มกาแฟเก่งขึ้น
ร้านกาแฟเปิดเยอะขึ้น สวนทางกับผลผลิตที่เท่าเดิมทำให้ราคาของกาแฟนั้นสูงขึ้นเรื่อย ๆ

พื้นที่เพาะปลูกกาแฟอราบิก้า มีปริมาณน้อยกว่าโรบัสต้า เหตุที่อราบิก้ามีพื้นที่ในการเพาะปลูกน้อยกว่าโรบัสต้านั้น เพราะกาแฟอราบิก้า
จำเป็นต้องปลูกในพื้นที่สูง (1,000 เมตรขึ้นไป) เช่น... ภูเขาทางภาคเหนือ เนื่องจากต้นกาแฟอราบิก้าต้องการอากาศที่มีความเย็น และความชื้นเพราะต้นกาแฟอราบิก้าไม่สามารถทนต่อแสงแดดแรงได้ ทำให้จำนวนพื้นที่เพาะปลูกกาแฟอราบิก้าได้ดีมีพื้นที่น้อยกว่ากาแฟโรบัสต้าที่ทนต่ออากาศร้อน และชอบแสงแดด และ ยังใช้การดูแลที่น้อยกว่า เนื่องจากพันธุ์โรบัสต้า มีกลไกการป้องกันเเมลง และโรคต่าง ๆ ได้ดีกว่า

การแปรรูป และ วิธีการเก็บเกี่ยวกาแฟอราบิก้าพิธีพิธันกว่าโรบัสต้าการเก็บเกี่ยวกาแฟอราบิก้า ต้องเลือกเก็บเมล็ดกาแฟสุกจากต้นทีละเมล็ดเพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่สุกจริง ไม่เอากาแฟผลดิบมาผสม ส่วนการเก็บเกี่ยวกาแฟโรบัสต้า สามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายกว่า ไม่ต้องคัดเลือกผลสุกผลดิบ
- การแปรรูปกาแฟอราบิก้า มีขั้นตอนที่มากกว่า อาทิเช่น 'Wash Process' หลังจากเก็บเกี่ยวผลสุก จะต้องนำกาแฟมาสีเผื่อเอาเปลือกนอกออกและทำการล้างผลกาแฟให้สะอาด ก่อนนำมาตากให้แห้ง
- ต่างจากกาแฟโรบัสต้า ที่เมื่อเก็บผลกาแฟมาแล้วสามารถนำมาตากแห้งได้ทันที

ต้นกาแฟโรบัสต้าสามารถให้ผลผลิตมากกว่ากาแฟอราบิก้าอีกด้วย