บทความทั้งหมด

ชวนเช็กจุดเล็ก ๆ ที่ช่วยให้ร้านกาแฟออกออเดอร์ได้ไวขึ้น ตั้งแต่ Workflow, Layout หลังบาร์ ไปจนถึงการแบ่งหน้าที่ทีมให้ทำงานลื่นกว่าเดิม

มาทำความเข้าใจวิธีเลือกน้ำแข็งให้เหมาะกับแต่ละเมนู เพื่อยกระดับมาตรฐานร้าน Specialty Coffee อย่างมืออาชีพ

หลายคนพิถีพิถันบรรจงเลือกเมล็ดกาแฟอย่างดี แต่กลับพบว่า “ทำไมกาแฟชงเอง ถึงไม่นุ่มนวลชวนหลงใหลเหมือนร้านโปรดที่หลงรัก” คำตอบอาจไม่ได้อยู่ที่ฝีมือหรืออุณหภูมิน้ำ แต่อยู่ที่กลไกเล็กๆ ที่ถูกมองข้ามอย่าง “เฟืองบดกาแฟ”

หนึ่งในปัจจัยที่คนมักมองข้ามคือ “อุณหภูมิน้ำ” ที่ไม่แม่นยำพอ เพียงแค่เปลี่ยนแปลงอุณหภูมิไม่กี่องศา กาแฟของคุณก็จะมีรสชาติแตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง

รู้ไหมว่าคราบกาแฟที่สะสม อาจทำให้รสชาติเพี้ยนและกลิ่นติดได้นะ #สาระบาริสต้า วันนี้แอดมินจะมาแนะนำขั้นตอนล้างด้ามชงยังไงให้ถูกวิธี รับรองว่าสะอาดหมดจด ไม่มีคราบตกค้างแน่นอน

ความแตกต่างของเครื่องบดกาแฟ 2 ประเภทที่ได้รับความนิยมในวงการกาแฟ เพื่อช่วยให้คุณเลือกเครื่องที่เหมาะกับสไตล์การใช้งาน

เครื่องชงกาแฟมีกี่ประเภท? แตกต่างกันอย่างไร? มาดูวิธีเลือกเครื่องชงกาแฟให้เหมาะกับร้านหรือใช้งานที่บ้าน พร้อมแนะนำเครื่องชงที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

คุณรู้หรือไม่? การบดมีถึง 4 ระดับ ตั้งแต่หยาบไปจนถึงละเอียดมาก และทุกระดับก็สร้างประสบการณ์ที่ต่างกันไป

มาเปลี่ยนทุกแก้วให้ดีต่อโลกไปพร้อมกันกับ 9 วิธี ร้านกาแฟยุคใหม่ ปรับตัวสู่ความยั่งยืน

มาแชร์ เรื่องราวน่ารู้ของเครื่องดื่มแก้วโปรดว่าดื่มตอนไหนปลุกพลังได้ดีที่สุด มาฝากกันค่ะ

จะทำร้านกาแฟให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย หลายร้านเปิดได้ไม่นานก็ต้องปิดตัวไป อะไรคือสาเหตุของการปิดตัวเหล่านั้นกันนะ

#สาระบาริสต้า ไขข้อสงสัยสำหรับสายกาแฟทำไม 'กาแฟอราบิก้า' ถึงมีราคาที่สูงกว่าสายพันธุ์อื่น ณ ปัจจุบัน

#สาระบาริสต้า แจกเกร็ดความรู้สำหรับสายCoffee Machineไขทุกข้อสงสัยเรื่องBoilerจะซื้อเครื่องชงทั้งทีต้องรู้ให้ลึก

มาทำความรู้จักกับคำว่า Pre - Infusion ที่บาริสต้า หรือใครหลายๆคนอาจจะเคยได้ยินมาบ้างแล้ว แต่ยังไม่แน่ใจว่ามันคืออะไรกันแน่

เฟืองบดแบบ flat burr และ conical burr คงสงสัยกันแล้วใช่ไหมว่าสรุปแล้วเฟืองบดทั้ง 2 แบบต่างกันอย่างไร บดกาแฟได้เหมือนกันไหม ต่างกันแค่ไหน

พาส่องเมนูกาแฟ 10 อันดับ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จากหลากหลายประเทศทั่วโลก สร้างสรรค์ด้วยความครีเอทและรสชาติสุดอร่อยลงตัว น่าลิ้มลองในทุกแก้ว จะมีเมนูอะไรน่าสนใจบ้าง ไปดูพร้อมกันเลย!

#สาระบาริสต้า วันนี้แอดจะขอมาแชร์ประโยชน์ของกากกาแฟ ที่หลายๆคนอาจจะยังไม่รู้ ว่ากากกาแฟเหลือใช้ เอามาทำอะไรได้บ้าง ?

ทำไมคุณต้องรู้จักกับสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ ?เพราะปัจจุบันกลุ่มคนกินกาแฟมีหลากหลายการเลือกใช้เมล็ดกาแฟให้ตรงกลุ่มเป้าหมายของลูกค้าจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเปิดร้านกาแฟของคุณ

#มือใหม่ น้ำกาแฟไหลน้อย ทำยังไงดี ? " การไหลของน้ำกาแฟ coffee-mug ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ อย่างไร ? " มาชมไปพร้อมๆกันเลย

คำศัพท์ที่หลายๆคนอาจยังไม่รู้ว่าหมายถึงอะไรเนื่องจากว่าศัพท์เหล่านี้เป็นศัพท์เฉพาะทางที่ใช้กันในเฉพาะวงการการแฟนั่นเอง จะเชิญทุกท่านไปรู้จักกับคำศัพท์เหล่านั้นกัน